PIZZA PAZZESCA

Impara a fare la pizza in casa come al ristorante.. e anche meglio!

Il primo LANCIO è concluso

Il corso non è momentaneamente all'acquisto, ma tornerà disponibile presto. Mi lasci la tua email, così ti avviso quando tornerà online?

PIZZA PAZZESCA

È un video corso online per imparare a fare una pizza homemade come si deve! Non il solito corso in cui un pizzaiolo ti insegna a fare la pizza con farine introvabili e forno a legna.

E' un corso CONCRETO che parte dalla base per arrivare alle ricette e ai perché, passando per i metodi di impasto e cottura.

IL CORSO è MOMENTANEAMENTE CHIUSO ALLE VENDITE. Vuoi essere avvisato al prossimo lancio??
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Chi sono

La pizza fatta in casa, per me, era un miraggio

Mi ci è voluto un bel po' di tempo per imparare a farla come si deve.  Anni di pizze bruciate, crude, spiattellate, pesantissime, tirate contro la parete. Anni di nervosismi, di investimenti, di esasperazione. Migliaia di ricette provate, chili di farina consumati, un forno a legna.


Poi ho capito. 


Ho capito cosa e dove sbagliavo, ho iniziato a fare una pizza SPAZIALE (parola di chi ha assaggiato oltre a me).  E' bastato studiare la tecnica e applicarla correttamente. 

Ora ho un solo OBIETTIVO: aiutare le persone a non ripetere i miei stessi errori ma anzi ad arrivare a meta in poco tempo.

Dalle mie MASTERCLASS sulla pizza

Vuoi imparare a fare una pizza SPETTACOLARE?

Ti insegno io!

COSA IMPARI

  • A SCEGLIERE SEMPRE LA FARINA GIUSTA, SENZA ESITARE

  • A IMPASTARE DIVERSI TIPI DI PIZZA, TONDA E/O IN TEGLIA

  • A RICONOSCERE I DIFETTI DEL TUO IMPASTO E CORREGGERLI

  • A CUOCERE LA PIZZA CON FORNO DI CASA, A LEGNA O ALTRI METODI

  • A SCEGLIERE INGREDIENTI E ATTREZZATURE IDEALI

  • A FARE UNA PIZZA SPETTACOLARE

  • VIDEO LEZIONI

    Spiegazioni teoriche su ingredienti, tecnica e non solo, dimostrazioni pratiche, contenuti extra per farti capire e vedere tutto da vicino

  • RICETTE E VIDEO RICETTE

    Per non farsi mancare niente, per darti più ricette possibile, così che tu possa sperimentare!

  • PDF, GUIDE e APPROFONDIMENTI

    Dispense di teoria, approfondimenti e riepiloghi capitolo per capitolo, per fissare i concetti al meglio, da scaricare e/o stampare

PIZZA PAZZESCA FA PER TE SE..

  • NON HAI MAI provato a fare la pizza in casa

  • VORRESTI PROVARE ma non sai da dove partire

  • CI HAI PROVATO ma non è venuta la pizza che ti aspettavi

  • FAI GIÀ la pizza a casa ma vuoi migliorare la tecnica

  • ti manca "TANTO COSÌ" per la pizza perfetta ma non sai cosa fare

I MODULI DI PIZZA PAZZESCA

  • 1

    Introduzione al corso

    • Disclaimer & Copyright

    • Chi sono

    • La mia esperienza con la pizza

    • Cosa troverai nel corso

    • Prima di iniziare..

  • 2

    1. La pizza

    • a) Cosa e come.. in breve!

    • b) Gli stili della pizza

    • c) Scheda riassuntiva

  • 3

    2. Gli ingredienti

    • a1) Farina

    • a2) Tasso di abburattamento

    • a3) Forza e contenuto proteico

    • a4) Come scegliere quella giusta

    • b) Acqua

    • c) Lievito

    • d) Sale, malto e olio

    • e) Condimenti

    • f) Scegliere la farina - GUIDA

    • g) Tabella Forza-proteine-uso

    • h) Scheda riassuntiva

  • 4

    3. L'attrezzatura

    • a) L'essenziale imprescindibile

    • b) Un di più

    • c) Ti consiglio

    • d) Guida alla pietra refrattaria

    • e) Scheda riassuntiva

  • 5

    4. La tecnica

    • Intro

    • a) Impasto

    • b) Lievitazione

    • c) Stesura

    • d) Cottura

    • e) Scheda riassuntiva

  • 6

    Video ricette

    • Introduzione

    • 1a) Pizza in teglia kamut/farro

    • 1b) Pizza in teglia farro/kamut PDF

    • 2a) Pizza tonda classica

    • 2b) Pizza tonda PDF

    • 3a) Pizza napoletana verace

    • 3b) Pizza napoletana PDF

    • 4a) Teglia romana

    • 4b) Teglia romana PDF

  • 7

    Ricette

    • Introduzione

    • 1) Pizza al taglio, integrale

    • 2) Pizza al tegamino

    • 3) Pizza con prefermento

    • 4) Pizza con lievito madre

  • 8

    Extra

    • E le pieghe? E l'autolisi?

    • Percentuali e formule utili

    • Idee per i condimenti della pizza - IN AGGIORNAMENTO

    • Libri che ti consiglio

  • 9

    Conclusione

    • GRAZIE!

    • Review di fine corso

  • 10

    BONUS

    • Masterclass live sulla pizza

    • Ci vediamo su Facebook!

    • Problemi con la pizza? - Guida COMPLETA

HO PREVISTO TRE BONUS

Potevo non prevedere i BONUS?
Il corso è denso di contenuti, ma qualche aggiunta non fa mai male!

  • PDF. PROBLEMI CON LA PIZZA?

    GUIDA completa sugli errori più frequenti della pizza fatta in casa, i difetti, le relative cause e le soluzioni.
    Una risorsa INDISPENSABILE per capire gli errori e non ripeterli più.. risultato? PIZZA SEMPRE PERFETTA!

  • GRUPPO FACEBOOK DEDICATO

    Sarà uno spazio in cui confrontarsi, scambiarsi foto e risultati delle pizze prima/durante/dopo il corso. Io sarò a disposizione per rispondere a domande e darvi la carica :)

  • MASTERCLASS LIVE

    A qualche mese dal lancio terrò una lezione online a tema pizza. Preparerò in diretta con voi la pizza e risponderò a tutte le vostre domande, raccolte in live e sul gruppo Facebook.
    A chi non riuscirà a partecipare verrà inviata la registrazione.

Cosa dicono i miei corsisti

CORSO TOP

Andrea

Regalato dalla morosa, regalo apprezzatissimo! Interessantissima tutta la parte teorica, spiegata da dio, le ricette mi hanno svoltato tutto: pizza perfetta! Ora non mi resta che farla provare agli amici. Grazie Carlotta!

Meglio di tanti corsi professionali

Davide

Ho seguito altri corsi con pizzaioli e non, la pizza è sempre stata uno dei miei hobby e ho sempre voluto imparare a farla bene. Posso dire che questo corso li batte tutti?! Conoscevo Carlotta e sapevo di cos'era capace, ma questo è oltre ogni aspettativa. Ho chiarito tanti dubbi e portato la mia pizza a un altro livello!

Soddisfattissima!

Giulia

Aspettavo questo corso da mesi, da quando Carlotta l'ha fatto capire su Instagram con una storia. Avevo già provato a fare la pizza a casa ma non ero soddisfatta dei risultati e poi il mio più grande cruccio era capire come scegliere la farina. Beh, ho capito quello e TANTO altro di più. Non posso che dirmi super soddisfatta, grande Carlotta!

Davvero una pizza pazzesca!

Francesca

Ho avuto accesso al corso in anteprima, quando era ancora in fase di test e, a me, sembrava già perfetto così! Facevo già la pizza in casa ma dopo il corso di Carlotta sono arrivata a un altro livello, pizza MEGLIO DI TANTI RISTORANTI!!

Ti regalo un PDF estratto dal corso

Ho elaborato una guida sugli errori più frequenti con la pizza, i difetti, le relative cause e le soluzioni. La vuoi?

FAQ

  • Quanto dura il corso e come si svolge?

    Il corso non ha una durata specifica: è online e subito disponibile dopo l'acquisto. Non dovrai rispettare giorni/orari ma potrai guardarlo quando e dove vorrai! Una volta acquistato è sempre tuo.

  • Come funziona l'acquisto?

    Per acquistare è necessario registrarsi alla piattaforma poi effettuare il pagamento con CARTA o PAYPAL. Dopo l'acquisto riceverai un'email con tutte le istruzioni per accedere alla piattaforma online e potrai consultare il corso fin da subito. Per problemi o dubbi: info@carlottalolli.com

  • Serve un livello minimo di conoscenza per seguirlo?

    NO. Questo corso sulla pizza parte dalla base e ti porta alle stelle: affrontiamo la teoria, la tecnica e arriviamo insieme alle ricette. Va benissimo per te sia che tu abbia già provato/fatto molte volte la pizza, sia che tu non abbiamo MAI impastato una pagnotta.

  • Mi servirà un'attrezzatura base per fare la pizza?

    NO. Nel corso ti insegno a impastare ANCHE a mano e a cuocere ANCHE nel forno di casa.

  • Che differenza c'è tra il corso e la ricetta della pizza che hai sul sito?

    UN ABISSO. La ricetta sul sito è una sola ricetta con qualche indicazione, Pizza pazzesca è un CORSO COMPLETO, con teoria e pratica, numerose ricette e approfondimenti.

  • Ha senso acquistarlo se ho già fatto un corso con te?

    Sarò super onesta: sì. Come ben sai, nei corsi online o di persona, ho tempo limitato e devo condensare tutti i contenuti per portarti a meta. In due ore ti ho dato un'infarinatura generale, con PIZZA PAZZESCA completi la tua conoscenza sulla pizza e hai tutti i materiali in formato PDF, video da rivedere, ecc... Vedi tu ;)